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第499章 童年的味道(第1/1页)
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第一个镜头拍完。
众人转场，准备前往谢霆风说的小巷子。
这期寻找童年味道的路线，都是谢霆风自己设计的。
他把第一站，选在了这个地方，足以看出这个地方确实对他很有意义。
唐峥带着摄制组来到这条巷子。
不得不说，这条巷子和香江随处可见的商业街比起来，在街口，唐峥已经闻到了各种食物的香气。
“太香了……”唐峥忍不住在心里赞叹道。
老街的建筑都很矮小、老旧，和四周的高楼大厦相比，有一种梦幻般的烟火气。
向内走去。
谢霆风停在一家大拍档门口，感慨地说道：“当初我参加完比赛，就是来吃的这家的炒牛河……”
摄影师赶紧上前，给了这家店铺的招牌一个特写。
“老板，来三份干炒牛河。”
谢霆风热情地跟老板打着招呼。
现在还是傍晚，还没到人最多的时候，所以也没多少人排队。
“来喽……原来是大明星光顾喽。”
老板是一个四十多岁的中年大叔，大腹便便，两支胳膊倒是全是肌肉。
“老板，你就别调侃我了。快让我们的外地朋友尝一尝我们当地的美食。”
唐峥一惊，谢霆风自作主张把他也算进去了。
但是拍摄脚本上写的只有谢霆风和刘德化啊。
这个时候，谢霆风转过身来，对着唐峥笑道：“我想了想，如果只是我们两个香江本地人，寻找美食，总是差点意思。还是需要一个外地人，来客观的评价一下我们香江美食的味道。思来想去，也只有导演你合适了。”
摄影师赶紧把这一幕也拍了进去。
得，自己也成嘉宾了……
唐峥苦笑不得，只得从摄影机后走出，来到谢霆风的身边。
老板已经点火开锅。
唐峥一行三人看着老板做菜，谢霆风则是在旁边不时解说上一两句。
“干炒牛河，是粤菜中的一道美食。相传于清末民初时发明，距今差不多一百年的时间。”
老板向锅内倒油，待油温升起，就用炒勺从一边的盆里盛出一大勺腌好的牛肉，“刺啦”一声倒入锅内，快速的滑散。
牛肉的香气立马就出来了。
牛肉刚炒制变色，老板立马把肉盛出，放在一旁控油。
“干炒牛河中的牛肉突出一个‘嫩’字，所以火候很重要，多一分则老，少一分则不熟。”
谢霆风在一旁解释道。
老板将锅中的油倒净，把洗净的绿豆芽、洋葱和河粉一起放入锅中，快速翻炒。
炒至豆芽微微变色，老板将锅离火，加入牛肉、葱段、韭黄。
加盐，再从锅边淋入生抽和老抽。
然后再次在火上翻炒起来。
谢霆风道：“加酱油时，一定要从锅边淋入，这样做着的老板，是一个戴着眼镜、看上去有点严肃的中年男人。
“老板，来三份鸡蛋仔！”
谢霆风大声说道。
然后转身对着摄影说道：“这就是我真正意义上童年的味道——鸡蛋仔。小时候，每次上学、放学的时候，我都会买上一份，甜甜的，很好吃！”
